Zencefil ailesinin bir üyesi olan zerdeçal, anavatanı Güney Asya olan, eski zamanlardan beri gerek rengi gerekse tadı için farklı şekillerde kullanılan önemli bir bitki ve antik bir baharattır. En önemli özelliği safranı andıran, sarıdan turuncuya çalan çarpıcı rengi. En büyük üreticisi ise Hindistan. Hindistan’da yapılan üretimin %90’ı ülke içinde tüketiliyor. En ucuz baharatdan biri olsa da yetiştiği bölgede manevi değeri büyüktür. Düğünlerden dini festivallere pek çok önemli günde pişirilen yemeklerin içine mutlaka eklenir.

Zerdeçal kök halinde bir bitkidir. Toplanan kökler taze olarak satılıp tüketilebileceği gibi kurutulup toz haline getirilerek de kullanılabilir. Kurutma işlemi için kökler toplanıp kaynatılarak olgunlaşmaları durdurulur. Daha sonra güneş altında 10-15 gün bekletilmek suretiyle kurutulur. Kuruyup sertleştikten sonra öğütme işlemine geçilir. Tüm bu süreç boyunca zerdeçal, ağırlığının yaklaşık ¾’ünü kaybeder.

ENERJİ ve BESİN ÖGELERİ	100 g için
Enerji (kj/kcal)	1306/312
Yağ	3.3
Doymuş yağ	0.95
Karbonhidrat	64.9
Şekerler	36.2
Protein	7.8
Tuz	0.05
*Ortalama değerlerdir.

Menşei Ülke	Hindistan
Alerjen Uyarısı	Eser miktarda Gluten, Süt ürünü, Yumurta, Hardal, Soya, Susam, Çam fıstığı ve Kereviz içerebilir.
Kullanım/Saklama Koşulları	Serin, kuru, kokusuz ve ışık almayan ortamda muhafaza ediniz
Gıda İşletmecisi	NOOR ASİA TURKEY GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.
İşletme Kayıt Numarası	TR-34-K-107359

Yorumlar

Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!

Yorum Yaz

Zerdeçal - 80 gr - Pet

Tavsiye Et